A NOSSA HISTÓRIA

Um jantar divertido e social

A culinária do Oriente Médio é diversa e abrange partes de três continentes, enquanto muitos alimentos são compartilhados nas tradições culinárias de seus países. Entrar no Balagan Ericeira irá levá-lo imediatamente para esse mundo emocionante de aromas orientais, texturas sensuais e cores intensas. Uma abordagem fácil sobre alimentos e produtos de origem local inspirados nas ruas vibrantes de Israel, Marrocos, Líbano, Palestina, Turquia e muitos outros fará com que se sinta "em casa longe de casa", uma das cozinhas mais saudáveis, frescas e antigas do mundo. Tudo isso sem rótulos em uma mesa carregada com seus amigos e familiares. E a melhor parte: atende naturalmente a todos os tipos diferentes de necessidades alimentares, como vegetais, sem glúten ou sem lactose. Isto é Balagan Ericeira!

COMO IMPLEMENTAR MUDANÇA

Pequenos passos fazem grandes diferenças.

Construir um negócio honesto e consciente era uma visão que tínhamos desde o início. O Balagan começou como um pequeno serviço de entrega “sob demanda”, onde trabalhamos com um sistema exclusivo de pré-pedidos e com uma quantidade bastante reduzida de pedidos diários. Isso  permitiu-nos estudar o nosso mercado, reduzir a nossa cadeia de fornecedores e experimentar diferentes opções de menu sem desperdiçar recursos. E ainda assim abraçamos a efemeridade do nosso cardápio, pois reflete a sazonalidade local. A maioria dos nossos fornecedores está a menos de 20 km de distância, frutas e legumes frescos são entregues diariamente e sabemos exatamente de onde vem a nossa carne. E temos o oceano em frente à nossa porta, é tão simples como descer a rua e escolher o peixe com a nossa pescadora de confiança Dona Ombelina e o nosso bom amigo Cabrela. Resumindo: temos os produtos de melhor qualidade ao nosso redor e ao mesmo tempo apoiamos pequenas empresas locais. A isto chamamos luxo.

Além disso, estamos a dar pequenos passos para minimizar o nosso impacto no planeta. Todas as nossas embalagens são recicladas e evitamos o plástico descartável. Cozinhar na hora permite-nos reduzir ao mínimo o desperdício de alimentos. Claro que reciclamos todo o nosso lixo. Ao fazer isto e reavaliar continuamente nossas ações, conseguimos permanecer fiéis aos nossos valores enquanto administramos um negócio. E, contando a história por trás de nossas escolhas, temos a chance de consciencializar os nossos clientes sobre tópicos tão importantes como sustentabilidade. Portanto, um grande obrigado a todos por nos apoiarem e nos ajudar a fazer uma mudança!

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